Un laboratoire vivant, une programmation ouverte
Découvrez, expérimentez, contribuez : nos événements sont conçus comme des points d’entrée vers les sciences du vivant et la transition écologique. De l’atelier ponctuel aux projets collectifs, trouvez le format qui vous correspond.
Les prochains rendez-vous
Inauguration : le Nemeton - Biolab Café ouvre grand ses portes
Le vendredi 25 septembre 2026, de 18h30 à 22h30
Une première soirée de la saison 2026 / 2027 un peu spéciale : ce soir, on ouvre les portes. Toutes les portes — y compris celles du sous-sol, où le laboratoire de biologie collaboratif n’avait encore jamais accueilli de public. Visites du biolab par petits groupes, programmation de la saison dévoilée, retour en images sur les expéditions de l’été en Belledonne. Participation libre sur inscription, bar et planches apéro végétales sur place.
Le restaurant tourne depuis juin. Le biolab, lui, personne ne l’a encore vu.
Depuis l’ouverture, le Nemeton – Biolab Café a pris ses habitudes : la cuisine 100 % végétale de Sami au rez-de-chaussée, le café-patisserie l’après-midi, les Soirées du Vivant une fois par mois. Un étage plus bas, le laboratoire de biologie collaboratif s’est équipé tout l’été, entre deux expéditions en Belledonne — microscopie, thermocycleur, système d’électrophorèse. Il est prêt.
Le 25 septembre, on inaugure le lieu dans son ensemble. Les deux niveaux, les deux activités, le projet tel qu’il avait été présenté : un endroit où l’on peut manger, travailler, et faire de la biologie sans passer par un laboratoire institutionnel.
Au programme
- Visites guidées du biolab par petits groupes, avec l’équipe scientifique
- La programmation de la saison dévoilée : les Soirées du Vivant, les animations scientifiques, les Expéditions du Vivant
- Retour en images sur les deux expéditions de l’été aux Lacs Robert — bioacoustique en juillet, ADN environnemental en août
- Bar et planches apéro végétales, préparées sur place
Informations pratiques
- Vendredi 25 septembre 2026, de 18h30 à 22h30
- Nemeton – Biolab Café, 11 rue Marx Dormoy, 38000 Grenoble
- Participation libre à partir de 0 €, inscription conseillée pour nous aider à dimensionner la soirée
- Consommations et planches en vente sur place, paiement séparé
Le lieu est accessible en tram et en bus. Le biolab se situe au sous-sol et son accès se fait par un escalier : si vous avez besoin d’un aménagement, écrivez-nous à contact@nemeton.bio et nous organiserons une visite adaptée.
Le piquant : quand la douleur devient plaisir
Le vendredi 9 octobre 2026, de 18h30 à 22h30
Une soirée Fête de la Science portée par le Nemeton – Biolab Café. Quiz interactif sur la chimie et la biologie du piquant — capsaïcine, pipérine, sinigrine — avec dégustations thématiques. Entrée gratuite, planches apéro végétales en vente sur place.
Le Nemeton – Biolab Café vous invite pour une soirée Fête de la Science autour d’une question simple : pourquoi certains aliments nous font autant souffrir, et pourquoi on en redemande ?
Piment, poivre, moutarde, wasabi, gingembre, raifort… Tous piquent, mais pas de la même façon, pas au même endroit, pas avec les mêmes molécules. La capsaïcine du piment trompe les récepteurs de la douleur thermique. La pipérine du poivre joue sur d’autres cibles. La sinigrine de la moutarde libère ses composés volatils en quelques secondes, directement dans les fosses nasales.
Ce soir, l’équipe de Nemeton vous embarque dans un quiz interactif pour démêler le vrai du faux, comprendre les mécanismes biologiques derrière ces sensations — et tester en direct, avec quelques dégustations thématiques à la clé.
Entrée libre sur inscription. Planches apéro végétales et boissons disponibles à l’achat sur place.
Quelques rendez-vous passés
Récepteurs neuronaux : comment les poisons trouvent leur cible
Le 12 mars 2026 de 18:30 à 22:30
Et si la Casemate se transformait le temps d’une soirée en restaurant ? Les Soirées du Vivant proposent un format hybride inédit : Nemeton – Biolab Café installe son restaurant éphémère dans des lieux culturels grenoblois pour y mêler découverte scientifique et gastronomie végétale, dans une ambiance conviviale et détendue.
Le principe : dîner ensemble autour de tapas végétales, tout en explorant un sujet scientifique fascinant avec un ou une chercheuse. Présentation interactive, quiz participatifs, échanges libres… Le tout dans un lieu qui n’est habituellement pas un restaurant, créant une atmosphère décalée et conviviale.
Comment un récepteur neuronal reconnaît-il son poison ? Pourquoi certaines substances sont-elles mortelles à dose infime tandis que d’autres restent inoffensives ? Et surtout, comment ces connaissances permettent-elles de développer des traitements médicaux ou des insecticides plus ciblés ?
Des venins de serpents aux insecticides modernes, en passant par les alcaloïdes des plantes, tous agissent en ciblant les récepteurs neuronaux spécifiques.
Hugues Nury, chercheur CNRS à l’Institut de biologie structurale1 de Grenoble nous plongera dans l’univers fascinant de ces molécules et de leurs cibles biologiques. Il coordonne le projet ANR « Pesti Penta » qui vise à comprendre les mécanismes moléculaires d’action des insecticides sur les récepteurs neuronaux d’insectes. Cette étude combine biologie structurale, dynamique moléculaire et électrophysiologie pour explorer comment différentes molécules interagissent avec leurs cibles biologiques.
L’objectif : ouvrir la voie à des produits moins toxiques pour les espèces bénéfiques.
Restauration thématisée
Pour cette soirée, les plats végétaux seront accompagnés de sauces légèrement plus pimentées ou moutardées que d’habitude pour celles et ceux qui souhaitent expérimenter des sensations gustatives plus intenses. Ces molécules piquantes activent elles aussi des récepteurs spécifiques – une manière ludique et sans danger d’illustrer le sujet de la soirée !
Au menu :
Assiette composée de :
- Chili Cheesy Creamy Tofu (crème de tofu) avec huile d’harissa
- Chaussons fourrés pomme de terre-Shiitakés
- Frites de panisse au cumin
Le tout accompagné de 3 « sauces à effets » : mint chutney, véganaise au wasabi & Super Spicy Sauce
Prix : 12,50€ / assiette
Montécaos (sablés parfumés à la cannelle et à la fleur d’oranger) en dessert : 2,50€ / pièce
Au bar : bières, kombucha, softs et boissons chaudes.
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1 IBS – CNRS / CEA / UGA
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Ces recherches ont été financées en tout ou partie par l’Agence Nationale de la Recherche (ANR) au titre du projet ANR Pesti-Penta AAPG2021. Ce projet a été réalisé et financé dans le cadre de l’appel à projet Sciences Avec et Pour la Société – Culture Scientifique et Technique et Industrielle pour les projets JCJC et PRC des appels à projets génériques 2021 (SAPS-CSTI-JCJC 21 et PRC AAPG 21).
Fermentation : passé, présent et futur d'une alchimie du vivant
Le jeudi 23 avril 2026 de 18h30 à 22h30
Pour cette édition, les Soirées du Vivant s’installent rue Marx Dormoy — dans les locaux de Végétal Vivant, l’adresse incontournable du quartier Saint-Bruno. Un lieu que vous connaissez peut-être déjà, et que vous allez bientôt redécouvrir sous un nouveau visage.
Le format change : ce soir, pas de chercheuse ou chercheur invité·e, mais une animation quiz portée par l’équipe de Nemeton, dans une ambiance détendue et festive. Et surtout, un dîner à 4 mains exceptionnel, deux cuisines, une même philosophie du vivant.
Et si la fermentation était l’une des plus vieilles biotechnologies de l’humanité ? Pain, bière, miso, kimchi, kombucha… Ces aliments que nous consommons quotidiennement sont le fruit de milliards de micro-organismes au travail. Mais d’où vient cette pratique ? Où en est-on aujourd’hui ? Et vers quoi nous emmène-t-elle ?
De l’Antiquité aux cuisines du monde entier, en passant par les laboratoires de biologie synthétique, la fermentation traverse les âges et les cultures. Ce soir, on remonte le fil — quiz interactif, anecdotes et vraies surprises à la clé.
Des lots sont à gagner par tirage au sort au cours de la soirée parmi les participantes et participants : scoby de kombucha, kits foldscope, et d’autres surprises à retrouver dans notre boutique.
Au menu : un dîner végétal à 4 mains
Jennifer Kendzior — fondatrice de Végétal Vivant, anthropologue de formation reconvertie aux arts de la fermentation — produit des aliments fermentés d’inspiration asiatique : kimchi, tempeh, miso, vinaigrettes umami… Ce sont ces produits que Sami Rachad, cuisinier de Nemeton – Biolab Café, a intégrés à sa cuisine 100% végétale aux influences maghrébines et méditerranéennes. Quatre mains : l’une qui fermente, l’autre qui cuisine. Une même philosophie du vivant.
Jennifer sera présente pour parler de son travail et de ses produits tout au long de la soirée.
3 mets, de l’entrée au dessert.
- Entrée : Beignets de lentilles corail au romarin, duqqa et vinaigre de pastèque
- Plat : Haricots blancs façon « Loubia », miso et lacto-pickles
- Dessert : Moelleux sarrasin, poire, cardamone verte et koso de cerise
Prix : 29 € / personne (menu complet, boissons non comprises)
Places limitées : 24 couverts
Réservation obligatoire par mail à contact@nemeton.bio
Le premier souffle : comment les microbes ont oxygéné la Terre
Le 24 février 2026 de 18:30 à 22:30
Et si le Muséum se transformait le temps d’une soirée en restaurant ? Les Soirées du Vivant proposent un format hybride inédit : Nemeton – Biolab Café installe son restaurant éphémère dans des lieux culturels grenoblois pour y mêler découverte scientifique et gastronomie végétale, dans une ambiance conviviale et détendue.
Le principe : dîner ensemble autour de tapas végétales, tout en explorant un sujet scientifique fascinant avec un ou une chercheuse. Présentation interactive, quiz participatifs, échanges libres… Le tout dans un lieu qui n’est habituellement pas un restaurant, créant une atmosphère décalée et conviviale.
La diversité de ces mécanismes respiratoires s’inscrit dans l’histoire évolutive des espèces. Une histoire ancienne, qui débute bien avant que l’oxygène devienne un composant important de l’atmosphère terrestre ! Comment les organismes primitifs respiraient-ils avant l’apparition de l’oxygène ? Comment certains se sont-ils ensuite adaptés à ce qui était alors un véritable poison ?
Aux côtés de Sophie Abby, chercheuse CNRS en biologie évolutive au Laboratoire translationelle et innovation en médecine et complexité1 , prenez une grande inspiration et plongez au cœur des cellules, dans le secret de la… des respirations et de la vie terrestre !
Au menu de cette soirée :
Assiette composée de :
- Chili Cheesy Creamy Tofu (crème de tofu) avec huile d’harissa
- Tajine d’hiver (pleurotes et légumes de saison : courge, panais, pomme de terre)
- Cake salé à la spiruline (microorganisme cousin de ceux qui ont oxygéné la Terre)
Prix : 12,50€ / assiette
Montécaos (sablés parfumés à la cannelle et à la fleur d’oranger) en dessert : 2,50€ / pièce
Au bar : bières, kombucha, softs et boissons chaudes.
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1 TIMC – CNRS / UGA / Grenoble INP – UGA / VetAgro Sup
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Ces recherches ont été financées en tout ou partie par l’Agence Nationale de la Recherche (ANR) au titre du projet ANR QUINEVOL AAPG2021. Ce projet a été réalisé et financé dans le cadre de l’appel à projet Sciences Avec et Pour la Société – Culture Scientifique et Technique et Industrielle pour les projets JCJC et PRC des appels à projets génériques 2021 (SAPS-CSTI-JCJC 21 et PRC AAPG 21).
Les événements spéciaux
Mini-expéditions scientifiques
Une immersion de plusieurs jours qui combine aventure et science participative. En petit groupe, explorez les écosystèmes locaux tout en contribuant à la recherche. Plus qu’une formation, une expérience qui change votre regard sur la science et l’environnement.
Stages thématiques
De la biologie moléculaire à la fabrication de biomatériaux, ces stages intensifs vous donnent les clés pour comprendre et utiliser les technologies du vivant. Toujours dans une approche frugale et accessible, avec du matériel que vous pourrez reproduire chez vous.
Festivals et événements ponctuels
Temps forts de l’année, ces événements rassemblent notre communauté et au-delà pour explorer les futurs possibles. Entre défis techniques, questionnements éthiques et expérimentations pratiques, ces moments construisent notre vision collective d’un futur réparé.